El primer post del año a 5 de febrero, ya me vale.
Prometo que cuando escribí la última entrada antes de las vacaciones de navidad estaba segura que en dos semanas a lo máximo estaría escribiendo por aquí otra vez, pero como ya se ve no ha sido así. Lo fuí dejando dejando y tanto lo dejé que ni he abierto el blog unsa sóla vez para ver como estaba pero no ha dejado de estar en mis "cosas pendientes".
Es más, yo quería haber terminado el año 2015 con una entrada de esas resumen de todo el año y empezar el 2016 con una de propósitos como hace toda blogger que se precie, pues ni lo uno ni lo otro. No tengo excusas, porque si quieres hacer algo si tienes mucho interés como para ver a una amiga puedes tener mil cosas pero sacas un ratito. Decir sólo que las horas no me dan mas de sí y el cuerpo tampoco y hay que priorizar, y este mi blog lo esta sufriendo. Pero bueno que no sufra mucho porque no lo dejo ni mucho menos que tengo muchos planes para darle vidilla.
Y para empezar el año (al menos de mi blog) lo hacemos a lo grande porque esta sopa no es una sopa cualquiera es un pedazo sopa. La descubrimos en un viaje a Vietnam hace años ya, al igual que descubrimos el hermoso país que es. Después en un curso de cocina la volví a tener presente y mas tarde la metí en mi vida llendo a comer a un vietnamita y pagando 21fr por la sopa cada vez que vamos, y no me duele eh? porque lo vale.
Sencilla lo que se dice sencilla no es, para que nos vamos a engañar. Pero sale en cantidad, se puede congelar y es que esta muy buena.
Decir que esta sopa debe ser un tipo cocido que cada uno lo hace a su manera partiendo de una base, y yo la he versionado he leído diferentes recetas
aquí y
aquí, mas la receta del curso que hice mas lo que a mi me parecía y sobre todo mi aporte ha sido la
olla rápida a presión, porque a mi me apsa que cuando veo una receta que para hacer el caldo y la carne este blanda necesitas tres o cuatro horas pues que ya se me quitan las ganas y prefiero irme al restaurante y pagar los 21fr por una sopa de noodles.
Una vez que tienes todos los ingredientes ya esta hecha la parte difícil eh?.Pues venga allá vamos con la receta, coger lápiz y papel.
Ingredientes
(6personas)
Para la sopa
1kg huesos de ternera
1.5kg carne de ternera para sopa
2 cebollas
2 zanahorias
1 trozo de jengibre
1 bolsita de especias de los chinos para sopa (de esas que tiene canela, anis estrellado, cominos ..)
1Crada pimienta
3Cradas salsa de soja
5Cradas salsa de pescado
Y con todo esto mas 3.5 litros de agua lo ponemos a calentar cuando empieza a hervir bajamos el fuego tapamos y lo dejamos 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo quitamos las impurezas y ponemos la tapa de la olla a presión y lo dejamos 30' (en mi olla va a así) y una vez pasado el tiempo y cuadno ya la olla s epueda abrir (obvio) ver si la carne esta tierna , probar a ver como esta de sabor, sacar la carne y cortarla en lonchitas muy finas.
Mis-en-place
2 paquetes de noodles de arroz
1 cebolla
6 cebolletas
1 chile
120gr de soja fresca
1 lechuga
cilantro fresco
hierbabuena tailandesa
pimienta
2 limas
salsa hoisin y salsa de pescado
Hacemos los noodles como dice la bolsa. Una vez hechos los ponemos en el plato donde los vamos a comer, añadimos el caldo, la carne y cada uno se va echando lo que mas le gusta y a disfrutar como hacen los vietnamitas que lo comen para desayunar comer cenar y a cualquier hora.
