Tronco de Navidad

Esta noche es Noche Buena y mañana Navidad. Y aun estamos a tiempo de hacer un tronco de Navidad. asi como quien no quiere la cosa estamos a 24 de diciembre. Bien es verdad que mucho frío no hace y nieve vimos un poquitísimo hace semanas pero ahora ni rastro.

Las nuestras van a ser unas navidades muy repartidas y muy cortas  porque los Reyes se acabaron, Lya tiene KG el 4 de enero y en Suiza si no es por el roscón ni se notaría que vienen los Reyes Magos a visitar al niño Jesús. La mitad aquí la otra mitad en Madrid! Y este año toca el 24 en mi casa, yo ya me había lanzado rápida y veloz a buscar menús navideños, primeros segundos y postres pero mi gozo en un pozo cuando mi marido sentenció "hacemos fondue chinoise", que no es que este mal, que va, al contrario esta buena pero es un poco así como que no tiene trabajo y un poco no se..asi, sin mas. Lo que no me quita nadie va a ser el postre. El Tronco será mañana. Uno como este de la foto pero diferente. 

Tronco de Navidad que es otra de esas tradiciones en mi casa instauradas por mí misma, igual que el calendario de adviento.

Feliz Navidad y a disfrutar de la familia.

Ingredientes

5 huevos

10 C de azúcar

1C vainilla

1c miel

10C de harina

Precalentar horno a 250 °, preparar una fuente de horno con papel de hornear.

Batir los huevos y azúcar con la batidora eléctrica hasta triplicar volumen y que quede una crema densa y esponjosa. Agregar vainilla y miel y batir un poco mas.

Incorporar cucharada a cucharada la harina con espátula y movimientos envolventes. Verter la mezcla en el bandeja y alisar bien.

Hornear parte media baja del horno12-15 minutos a 180°.

Retirar y dejar enfriar 5 minutos.

Enrollar y dejar enfriar. (yo esto lo hago enrollando con un tubo de carton de esos del rollo de cocina) 

Cuandoya tenemos el bizcocho lo que queda es rellenarlo y decorarlo, con nata montada y un poco de azúcar y cacao (como este de la foto) y cubierto de una ganache de chocolate y mantequilla. Yo lo hago a ojo.

Leave a Comment Tags: dulce, Navidad

Share:

Trufas parecen, "Energy bites" son.

Energy bites

"Ab und zu auch gut" (de vez en cuando) , dentro de esa categoría para el  "Znüni" el recreo de por la mañana, la pausa que hacen para picar algo y algo sano estan estas bolitas.
Nos han dado una lista de consejos que pueden llevar en su bolso y la verdad  aunque me parece genial que a los niños ya les enseñen así de pequeños que es sano y que no y que esta bien que coman a menudo y que nunca pero me parece un poco monótono, tendremos que encontrar la manera de que coman sano probando de todo, de vez en cuando llevara dátiles y algún día una bolita, unos días sandwiches cuadrados y otros en triángulo y así iremos viendo para no caer en todos los días mandazana.
En la categoría de  cada día:

• Frutas: manzana, pera, ciruelas, uvas, kiwis, naranjas, fresas, es decir toda la fruta y si es temporada mejor.
• Verduras: zanahoria, pepino, tomates cherry, pimiento , hinojo,rabanitos, ..
• Pan integral (si es blanco la profe no deja que lo coman) . Esas tortillas de arroz hinflado que a los niños aquí parece que les encanta (a los míos les gusta pero con chocolate o miel encima :D), Blevita y Darvida (que esto a los suizos también les encanta)
• Leche, yogurt natural sin azúcar y queso

Luego llega el "Ab und zu", y aquí estan los que no son tan sanos para los dientes y para el cuerpo pero que son buenos y son un cambio y s epueden llevar de vez en cuando

• plátano
• frutos secos
• zumo de frutas
• pan blanco
• grissini

Y luego esta la categoria roja que aquí se encuentran los alimentos que nunca, never ever les vas a mandar a tus hijos para la merienda de la mañana (nid e la tarde ni de nada vaya):

• coca cola, patatas fritas, golosinas, chocolatinas, galletas barritas de cereales de esas compradas.

Debo de tener como cuatro o cinco recetas para hacer estas bolitas energéticas, la base principal son dártiles y frutos secos tipo almendra y luego se le va añadiendo mantequilla de almendra, cacao, semillas de chía, aceite de coco, canela, en fin un poco de los que nos apetezca. Yo ahora ya las hago a ojo y pongo lo que me apetece pero para empezar me gusta tener una referencia, ademas para los niños es fácil de hacer, es un ratito y les encanta...no es una trufa de chocolate pero lo parece. No para todos los días pero muy de vez en cuando una caerá.

Almendra y dátiles 

200gr dátiles

100gr almendra molida

2C cacao en polvo puro

1C mantequilla de almendra

1C aceite de coco

1C semillas de chía

mezckar todo bien con ayuda de un procesador de alimentos y formar bolitas.

Fuente: Deliciosly Ella

1 comment Tags: dulce, snack

Share:

Tarta cumpleaños

Yo me había imaginado una tarta muy sencilla, un bizcocho partido en dos relleno de chocolate cubierto con algo blanco y una oruguita encima.

Pero mi vecina J tenía otras ideas cuando la dije que quería hacer la tarta de Die kleine Raupe Nimmersatt , la oruga glotona.

Así que hicimos una tarta en equipo, yo lo de dentro y ella lo de fuera. yo lo que se come y ella lo que se ve. Y a mi me parece que hacemos un buen equipo :D Mi parte la verdad es que creo que es la más fácil porque es una tarta sencilla y que queda muy rica, no sobró nada.

Tarta de cumpleaños
Sandra Mangas. La receta de la felicidad

500gr mantequilla temperatura ambiente
500gr azúcar
8 huevos
450gr harina
50gr maizena
un sobre levadura química

crema de chocolate
375gr chocolate para fundir
175gr mantequilla temperatura ambiente
50gr ayúcar glass

Precalentar horno 180°

Preparar 4 moldes de 18cm engras'andolos con matequilla y luego harina. Yo sólo tengo un molde entonces lo que hice fue primero poner la mitad de la masa y ese bizcocho cortarlo por la mitad pero no me salió igual (en que puse de base) asi que con la mitad de la masa que sobraba la dividí "a ojo" y primero hice uno y luego otro en le mismo molde, y así al final tenía cuatro.

Batir mantequilla con az'ucar e ir añadiendo huevos uno a uno hasta que esten bien integrados.

Incorporar harina con maizena y levadura, mezclar bien.

Repartir mezcla en los moldes y hornear 25-30 minutos. Desmoldar con cuidado y dejar enfríar.

Preparar la crema de chocolate: fundir el chocolate en el microondas y dejar enfriar un poco. Batir mantequilla con azúcar, mezclar todo bien y ya podemos rellenar y decorar la tarta (yo sólo la rellené).

Decoración: mi vecina Jenny.

1 comment Tags: cumpleaños, dulce

Share:

Financiers de pistacho

Financiers, adaptado de "la Tartine Gourmande"

Tengo acumuladas muchas cosas por contar, bueno que me gustaría contar por aquí. Desde que empezó el año se puede decir que no hemos parado, en enero tres semanas fuera disfrutando de islas caribeñas, en febrero una semana esquiando en Austria y apenas una semana mas tarde diez días en Madrid. Quejarme no me quejo de ninguna manera, el invierno se nos ha pasado volando.
Y ahora que parece vamos a estar un poco mas sin ir y venir, por lo menos sin salir de Suiza llega la primavera y con ella mil ideas que me rondan la cabeza.

No me acuerdo que es lo que hice que me sobraron claras, y en esta casa se intenta tirar a la basura lo justo y casi siempre se me ocurren un par de cosas para aprovechar claras o yemas en su caso que tambien a veces sobran. Lo más rápido son estos bizcochitos que tienen otra consistencia que las magdalenas, quedan mas compactos así como snack para la merienda.

90gr pistachos molidos
100gr mantequilla
1 vaina de vainilla (las semillas)
60gr harina de maiz (u otra harina)
2 Crdas semillas amapola
100gr azúcar
1/2 crita sal
4 claras de huevo batidas a punto de nieve

• 180° horno
• En una olla pequeña derretir la mantequilla hasta que se vuelve ligéramente marron. Quitar del fuego, añadir la vainilla y dejar reposar unos 1 minutos.
• En un bowl mezclar la harina, el pistacho, semillas de amapola, azúcar y sal. Añadir las claras.
• Añadir a la mezcla anterior la mantequilla trabajando la masa rápido.
• hornear unos 20 minutos.

2 comments Tags: dulce, financiers

Share: